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苦瓜炒蛋怎么做?苦瓜炒蛋的做法和步骤[图]

发布时间:2019-10-13 00:22:38 编辑:笔名

苦瓜是我们日常生活中经常吃到的一种蔬菜,苦瓜有很好的清热之功,所以很多人在夏季的时候会比较喜欢吃苦瓜,另外苦瓜还有很多食用方法,所以很多人都喜欢吃苦瓜,比如清炒苦瓜,还有苦瓜炒蛋。那么,一般苦瓜炒蛋具体是怎么做的呢?

1、食材

主要食材:苦瓜1根。

其他食材:鸡蛋2个;鸡精5克;香葱末少许;盐少许;油2茶匙。

2、做法步骤

1.将鸡蛋磕入碗中,用筷子搅散。

2.苦瓜洗净纵向对半剖开后去瓤,切成薄片,姜、蒜洗净,切成末备用。

3.锅中烧开水,将切好的苦瓜下锅中焯30秒捞出,沥干水分备用。

4.锅中放油烧至七成热时,将蛋液倒入锅中,在锅中快速搅打炒成蓬松的炒鸡蛋并盛出。

5.锅中重新放油烧至五成热,先将香葱末放入爆香。将苦瓜块倒入,大火翻炒1分钟,放入盐、鸡精调味,搅拌均匀。

6.放入炒好的鸡蛋,炒匀即可盛出。

3、功效

清热解毒、增进食欲、助消化。

4、吃苦瓜的好处

1、增强皮肤活力

苦瓜中有一种味道极苦的奎宁精,这种物质具有明显生理活性的蛋白质成分,十分有利于人体皮肤的新生和伤口愈合。常吃苦瓜可以增强皮肤活力。

2、吃苦瓜提高免疫功能

苦瓜中还含有一种或一种以上的苦瓜蛋白脂成分,能够刺激免疫细胞(如巨噬细胞等),提高其免疫功能,使免疫细胞具有歼灭入侵细菌病毒的作用,能够大大增强皮肤,粘膜,毛发等组织机构的机能活力。

3、吃苦瓜减肥

苦瓜中含有一种叫清脂素的物质,这种物质虽然不会直接进入人体血液,但可以直接作用于小肠,在减少对脂肪吸收的同时,使脂肪分解更迅速,从而达到减肥的功效,但需要注意的是,清脂素是一种容易分解的物质,在烹饪苦瓜的时候,不要过分加热,以免原有的营养价值丧失。

4、健脾开胃,消炎活血

苦瓜中包含有苦瓜甙和苦味素两种物质,能够增进食欲,刺激胃液分泌,使苦瓜达到健脾开胃的功效;此外苦瓜中含有的生物碱类物质具有活血利尿,消炎散热的功效,夏季多吃苦瓜是有利于排毒降火的。

5、吃苦瓜防癌

苦瓜中的维生素C含量在蔬菜中居首位,能大大提升人体对癌细胞的免疫力,并且苦瓜中还含有一种蛋白酶,这种物质对白血病和淋巴肉瘤有一定的防治作用;加上苦瓜中所含的其他如钙,磷,铁,胡萝卜素,脂肪,无机盐和维生素都是维持身体健康所需要的重要营养元素,多吃苦瓜对于防治糖尿病,癌症起到了一定的功效。

6、吃苦瓜降血糖

苦瓜的新鲜汁液中除了含苦瓜甙之外,还含有类似于胰岛素的物质,能够起到良好降血糖功效,是适合糖尿病病人食用的理想蔬菜。

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