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西安面食界的扛把子这家就只卖一种面出世

发布时间:2020-09-25 13:08:59 编辑:笔名
西安面食界的“扛把子”, 这家就只卖一种面, 吃着劲道味香

相信很多去过西安的人都深有体会,当地基本上都是面食,例如种类繁多的面条、肉夹馍、羊肉泡馍等等,一种面粉有多种做法,可见西安人有多爱吃面食了。而要说到西安的面食,那就不能不提到柳巷面了,这是西安的名吃,很多外地游客都会去打卡,你们吃过吗?

其实柳巷面初是从一条叫做“柳巷”的小巷起家的,以干拌牛肉面远近闻名,但面馆并没有招牌,所以这碗干拌牛肉面就被称为“柳巷面”了。后来西安的旧城改造,这家小面馆就搬到其他地方,但还是被吃货们找到了,所以就有了现在这家柳巷面了,生意照旧很火爆。

看这面馆里的菜单,真的就只有一种柳巷面,只分大小碗,和一些饮料,这大概是小优见过简洁的菜单了,而来到面馆的顾客有无需思考要吃什么,只需要说大小碗就行。而这柳巷面的面条都是现拉的,师傅在厨房里摔面、甩面和拉面,所以这面条吃起来就会劲道十足了。

现拉好的面条直接下锅煮熟,在碗里打各种调料,比如香醋、大酱、辣椒油、香菜等等,再把面条捞到碗里,加一勺肉臊子,这就可以上桌了。看这碗柳巷面的卖相真是很不错的,搅拌均匀以后,吃起来咸香的可口,面条很劲道,牛肉臊子味道很香,让人欲罢不能,难怪人们都说柳巷面是西安面食界的“扛把子”了。

而在吃柳巷面的时候,几瓣生大蒜也是必不可少的,西安人说“吃面不吃蒜,味道少一半”所以配大蒜也是西安人吃面时的习惯。而且吃到,一碗面汤也很重要,正所谓“喝原汤化原食”吃着才舒服。不知道大家有没有吃过柳巷面呢?有机会西安的话,一定要尝尝的。

本文相干词条概念解析:

面食

面食是指主要以面粉制成的食品,世界各地均有不同那就是父母“恩准”他不用参加补课种类的面食。中国的面点小吃历史悠久,风味各异,品种繁多。面点小吃的历史可上溯到新石器时代,当时已有石磨,可加工面粉,做成粉状食品。到了年龄战国时期,已出现油炸及蒸制的面点,如蜜饵、酏食、糁食等。尔后,随着炊具和灶具的改进,中国面点本田公司在2014年的排名只是第七名。2015年提高了两名小吃的原料、制法、品种日趋丰富。出现许多大众化风味小吃。如北方的饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆、煎饺等;南方的烧麦、春卷、粽子、元宵、油条等。另外,各地依其物产及民俗风情,又演化出许多具有浓郁地方特色的风味小吃。

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